arroz con pollo

ARROZ CON POLLO

Ingredientes:

2 tazas de arroz de grano largo
4 tazas de caldo de pollo
500g de pechuga de pollo
1 cebolla
1 cebolleta o cebollino
1 trozo de jengibre
200g de champiñones
Sal
Pimienta
Azúcar
Salsa de soja
Aceite de oliva

Elaboración:

Cortar el pollo, la cebolla y los champiñones en forma de tiras.
Rallar el jengibre.

Sofreír la cebolla junto con el jengibre.
Agregar los champiñones.
Añadir el arroz y saltearlo.
Echar el agua.
Dejar cocer 15 minutos a fuego medio.
Cuando el arroz esté hirviendo, agregar el pollo.
Añadir la salsa de soja y un poco de azúcar.
Salpimentar el arroz y cocer 5 minutos más a fuego lento.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Picar la cebolleta muy fina.
Espolvorearla encima del arroz.