7.10.2009
tortitas de arroz
TORTITAS DE ARROZ
Ingredientes:
2 Tazas de arroz redondo
3 huevos bien batidos
150 gramos de jamón cocido picadito
Perejil picado
Cebolleta picada
2 cucharas de vinagre (de arroz, a ser posible)
2 cucharas de azúcar
Aceite
Salsa de soja
Azúcar
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cocer el arroz blanco.
Dejarlo enfriar.
Mezclar el arroz con azúcar, vinagre y un poquito de sal.
Añadir perejil, el jamón dulce y la cebolleta.
Salpimentar los huevos.
Mojar las manos.
Con el arroz, hacer tortitas de unos 4cm de diámetro y un dedo de grosor.
Bañar las tortitas en el huevo batido.
Freírlas en la sartén, con poco aceite.
Retirarlas cuando estén doradas.
Preparar salsa de soja en un platito.
Listo para comer!
*Puedes aprovechar el arroz que te ha sobrado de la comida anterior.
4.02.2009
arroz con pollo a la cerveza
ARROZ CON POLLO A LA CERVEZA
Ingredientes:
2 tazas de arroz largo
2 tazas de caldo de pollo
½ kilo de muslito de pollo
½ cabeza de ajo
250ml de cerveza
Perejil picado
1 cucharada de comino molido
Aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Limpiar los muslitos de pollo y dorarlos en la sartén.
Retirar y reservar la carne.
Sofreír el perejil con aceite.
Incorporar el ajo.
Agregar el pollo, el comino molido y la cerveza.
Esperar que se reduzca un poco la cerveza.
Añadir el arroz.
Verter el caldo de pollo.
Cocinar con fuego medio hasta que hierva.
Bajar a fuego lento durante 15 minutos.
Salpimentar al gusto.
Reposar 5 minutos antes de servir.
Etiquetas:
arroz con pollo,
arroz variado
3.06.2009
arroz dorado
ARROZ DORADO
Ingredientes:
3 tazas de arroz
3 tazas de agua
½ kilo de boniato
sal
aceite
Elaboración
Lavar dos veces el arroz.
Pelar el boniato.
Trocearlo.
Mezclar con el arroz.
Agregar el agua.
Añadir un par de cucharadas de aceite y un poco de sal.
Colocar la tapa de la olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ojo! No abrir la tapa!
Apagar el fuego.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Ojo! no abrir la tapa!
Listo para servir.
3.02.2009
arroz caldoso con mejillones
ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES
Ingredientes:
2 tazas de arroz
8 tazas de caldo de pescado
½ taza de vino blanco
1 kilo de mejillones
1 cebolla
3 tomates
3 dientes de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiar los mejillones.
Sofreír la cebolla, el perejil y el ajo troceados.
Añadir el arroz, saltearlo con las verduras.
Echar el caldo.
Dejar cocer 15 minutos.
Agregar los mejillones.
Verter el vino blanco y cocer 5 minutos más.
Salpimentar el arroz.
Etiquetas:
arroz a la marinera,
arroz caldoso
3.01.2009
arroz de nabo y zanahoria
ARROZ DE NABO Y ZANAHORIA
Ingredientes:
3 tazas de arroz
3 tazas de agua
2 zanahorias
1 nabo
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración
Lavar dos veces el arroz.
Lavar las verduras.
Rayarlas.
Mezclar con el arroz.
Agregar el agua.
Salpimentarlo y echar una cucharada del aceite.
Colocar la tapa de la olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ojo! No abrir la tapa!
Apagar el fuego.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Ojo! no abrir la tapa!
Listo para servir.
Se puede acompañar con un sofrito de verduras a tu gusto.
1.09.2009
sweet mango rice
SWEET MANGO RICE
Ingredientes:
1 ½ taza de arroz redondo
1 taza de agua
1 lata de leche de coco
1 taza de azúcar moreno
100 gr. de coco rallado
2 mangos
Elaboración:
Lavar el arroz.
Agregar el agua.
Poner a fuego fuerte.
Añadir la leche de coco.
No parar de remover.
Bajar el fuego cuando empieza a hervir.
Incorporar el coco rallado.
Agregar el azúcar cuando el arroz esté bien cocido.
Verter en recipientes individuales.
Dejar enfriar.
Pelar y trocear los mangos.
Disponer los trozos de fruta encima del arroz.
Listo para servir.
12.18.2008
risotto ai funghi secchi
RISOTTO AI FUNGHI SECCHI
Ingredientes:
2 tazas de arroz carnaróli
*es importante que sea un arroz de grano gordo y no muy alargado. También que pueda soltar bastante almidón durante la cocción, de manera que el risotto quede cremoso.
2 tazas de caldo vegetal
250 gr. de funghi secchi
1 cebolla
½ diente de ajo
Mantequilla
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco o tinto
Perejil picado
Queso parmesano rallado
Elaboración:
Limpiar los funghi y dejarlos en remojo con agua tibia durante media hora.
Escurrirlos conservando el caldo.
Apretarlos con la manos para sacar el exceso de agua.
Calentar el caldo del funghi y reservarlo.
Sofreír la cebolla picada y el ajo picado con el aceite virgen extra.
*si no estas bajo un régimen súper estricto también un pedacito de mantequilla
Agregar el arroz.
Remover hasta que se tueste un poco.
Añadir los funghi.
Verter el vino blanco.
Dejar reducir un poco.
Añadir el caldo vegetal o agua del funghi
*es muy importante que no se eche todo el caldo de una vez para que el arroz quede más cremoso
Bajar el fuego y hervir durante 15 mins.
*lo ideal sería moverlo lo menos posible. Si el caldo no se reduce demasiado y el fuego no es fuerte, el arroz no se pegará a la olla.
Agregar otro pedacito de mantequilla cuando el arroz esté listo.
Mezclar bien.
*con energía
Cubrir la olla con un trapo y dejar en reposo durante 5 minutos.
Servirlo en los platos con perejil picado y un poco de queso parmesano por encima.
*bon profit
*citación del autor
receta cedida por stefano vinchi
12.03.2008
cordero satay acompañado del arroz blanco
CORDERO SATAY ACOMPAÑADO DEL ARROZ BLANCO
Ingredientes:
3 tazas de arroz jazmín
3 tazas de agua
½ kilo de solomillo de cordero
1 cebolla cortada en tiras
2 dientes de ajo
jengibre rallado
chile rojo picado
comino molido
cilantro molido
mantequilla de cacahuete
zumo de limón
leche de coco
agua
aceite
salsa de soja
sal
Elaboración
Lavar el arroz.
Agregar el agua.
Colocar la tapa de la olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ojo! No abrir la tapa!
Apagar el fuego.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Ojo! no abrir la tapa!
Saltear el cordero en una sartén.
Retirar y reservar.
En otra sartén sofreír la cebolla.
Agregar los ajos picados, el jengibre y el chile.
Añadir el calabacín y saltear.
Echar el comino y el cilantro.
Añadir la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja y el zumo de limón.
Verter la leche de coco, el agua.
Sazonar.
Retirar del fuego.
Ya está listo para servir junto con el arroz!
12.02.2008
arroz caldoso con almejas
ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS
Ingredientes:
2 tazas de arroz
8 tazas de caldo de pescado
½ taza de vino blanco
1 kilo de almejas
1 cebolla
1 pimiento verde
3 tomates
3 dientes de ajo
150 gr. de guisantes
Perejil picado
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Elaboración:
Sofreír la cebolla, el perejil y el ajo troceados.
Agregar el pimiento verde y el tomate picados.
Añadir el arroz, saltearlo con las verduras.
Echar el caldo.
Dejar cocer 15 minutos.
Agregar las almejas.
Verter el vino blanco y cocer 5 minutos más.
Añadir los guisantes una vez que las almejas se abran.
Salpimentar el arroz.
Etiquetas:
arroz caldoso,
arroz con almejas
12.01.2008
arroz al curry
ARROZ AL CURRY
Ingredientes:
3 tazas de arroz de grano largo
6 tazas de caldo de pollo
500 gr. de pechuga de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 calabacín
2 dientes de ajo
1 limón
200 gr. de champiñones
Leche de coco
Curry en polvo
Sal
Pimienta negra
Pimentón picante
Azúcar
Aceite de oliva
Elaboración:
Trocear el pollo, la cebolla, los champiñones, el calabacín y el pimiento rojo.
Rallar la piel del limón.
Lavar bien el arroz.
Colocarlo en una olla junto con el caldo de pollo.
Dejar cocer 15 minutos a fuego medio.
Salpimentar el arroz y cocer 5 minutos más a fuego lento, con la olla tapada.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
En otra olla sofreír la cebolla junto con los ajos pelados.
Agregar los champiñones, y el pimiento rojo.
Añadir el calabacín y saltear.
Echar la piel rallada del limón y la leche de coco.
Añadir pimentón picante y el curry.
Salpimentar y dejar cocer durante 5 minutos.
Retirar del fuego.
Ya está listo para servir junto con el arroz!
arroz integral con jamón york
ARROZ INTEGRAL CON JAMÓN YORK
Ingredientes:
3 tazas de arroz integral
6 tazas de agua
100 gr. de guisantes
1/2 cebolla
100 gr. de jamón york
3 huevos
100 gr. de gambas peladas
aceite de oliva
pimentón picante
salsa de soja
sal
Elaboración:
Lavar bien el arroz.
Dejar en remojo en agua durante dos horas.
Cocer el arroz.
Hacer una tortilla con los tres huevos.
Cortar la tortilla a tiras.
Cortar la cebolla en Juliana.
Rehogar la cebolla con las gambas peladas.
Añadir el pimentón, los guisantes y el jamón york.
Agregar la tortilla, el arroz y la soja.
Retirar del fuego.
Listo para servir!
9.18.2008
arroz con pollo
ARROZ CON POLLO
Ingredientes:
2 tazas de arroz de grano largo
4 tazas de caldo de pollo
500g de pechuga de pollo
1 cebolla
1 cebolleta o cebollino
1 trozo de jengibre
200g de champiñones
Sal
Pimienta
Azúcar
Salsa de soja
Aceite de oliva
Elaboración:
Cortar el pollo, la cebolla y los champiñones en forma de tiras.
Rallar el jengibre.
Sofreír la cebolla junto con el jengibre.
Agregar los champiñones.
Añadir el arroz y saltearlo.
Echar el agua.
Dejar cocer 15 minutos a fuego medio.
Cuando el arroz esté hirviendo, agregar el pollo.
Añadir la salsa de soja y un poco de azúcar.
Salpimentar el arroz y cocer 5 minutos más a fuego lento.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Picar la cebolleta muy fina.
Espolvorearla encima del arroz.
Etiquetas:
arroz con pollo,
arroz variado
9.10.2008
risotto con langostinos
RISOTTO CON LANGOSTINOS
Ingredientes:
2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de pescado
1 cebolla
1 zanahoria
½ calabacín
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
26 langostinos
1 taza de vino blanco
Mantequilla
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Saltear los langostinos y retirarlos estén hechos.
Trocear las verduras en taquitos pequeños.
Rehogar la cebolla.
Incorporar las verduras.
Añadir el arroz.
Agregar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.
Verter el caldo.
Cuando el arroz esté en su punto, salpimentar y agregar el queso parmesano rallado.
Añadir la mantequilla.
Servirlo con los langostinos.
9.08.2008
arroz frito con carne de cerdo y cebolla
ARROZ FRITO CON CARNE DE CERDO Y CEBOLLA
Ingredientes:
2 Tazas de arroz
2 Tazas de agua
1 cebolla
4 cebolletas
250 gramos de lomo de cerdo
Sésamos blancos
Aceite
Salsa de soja
Vino blanco
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cocer el arroz blanco.
Dejarlo enfriar.
Cortar el lomo de cerdo en tiras.
Salpimentar la carne y añadir un poco de salsa de soja y vino.
Agregar la harina de maíz y dejarlo macerar durante 10 minutos.
Cortar la cebolla y las cebolletas en tiras finas.
Sofreír la carne de cerdo.
Añadir la cebolla.
Añadir la cebolleta y salpimentar.
Incorporar los sésamos blancos y mezclar todo junto con el arroz.
Listo para servir.
pollo al limón con arroz
POLLO AL LIMÓN CON ARROZ
Ingredientes:
2 Tazas de arroz
2 Tazas del agua
200 gramos de pechuga de pollo
La clara de un huevo
½ taza del caldo de verduras
½ limón
Harina del maíz
Perejil picado
Ketchup
1 tacita de vino blanco
1 tacita de salsa de soja
Aceite de oliva
Aceite de sésamo
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cocer el arroz blanco.
Trocear el pollo.
Mezclar el vino blanco con la salsa de soja.
Agregar el pollo y dejarlo macear durante 2 horas.
Mezclar la harina de maíz con la clara de huevo.
Sumergir cada trozo de pollo en esta mezcla, escurrirlo y freírlo en una sartén.
En otra sartén se prepara la salsa empezando con el zumo de limón.
Agregar el ketchup, el azúcar, el caldo, y un poco de aceite de sésamo.
Añadir el perejil picado.
Diluir un poco de harina de maíz en agua y añadir.
Servir el pollo con la salsa en un plato con el arroz blanco como acompañamiento.
Etiquetas:
arroz blanco,
arroz con pollo,
arroz variado
8.14.2008
pimientos rellenos de arroz
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ
Ingredientes:
2 tazas de arroz
2 tazas de caldo de verduras
100 gramos de champiñones
4 pimientos rojos
1 cebolla
1 salchicha
1 tomate
2 dientes de ajo
Tomillo
Perejil picado
Albahaca picada
Queso parmesano rallado
Aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Filetear los champiñones.
Saltear la cebolla troceada.
Agregar la salchicha cortada.
Añadir los champiñones.
Volcar el arroz.
Añadir el tomate troceado.
Verter el caldo.
Cocer durante 15 minutos a fuego medio.
Añadir el tomillo, el perejil, la albahaca y el queso.
Salpimentar el arroz.
Retirar el fuego.
Cortar los pimientos por la mitad.
Eliminar las semillas.
Escaldar los pimientos en agua hirviendo.
Escurrir el agua.
Rellenar los pimientos con el arroz.
Preparar una fuente de horno.
Distribuir la mantequilla por encima de los pimientos.
Hornearlos durante media hora a 180 grados.
8.11.2008
tortilla de arroz
TORTILLA DE ARROZ
Ingredientes:
1 Taza de arroz
5 huevos
2 cebolletas
8 tomates cherry
200 gramos de gambas pelados
½ taza de guisantes
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cocer el arroz blanco.
Batir los huevos.
Salpimentar los huevos.
Saltear el arroz con la cebolleta.
Agregar las gambas.
Añadir los tomates y los guisantes.
Retirar todo.
Mezclar todo con el huevo en un bol.
Agregar el queso.
Verter todo en una sartén.
Cocer la tortilla por los dos lados.
8.10.2008
ensalada de arroz
ENSALADA DE ARROZ
Ingredientes:
1 taza de arroz largo
1 taza de agua
800 g de almejas
1 berenjena
1 cebolleta
3 tomates
½ limón
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Elaboración:
Preparar el arroz blanco.
Añadir el zumo de limón.
Agregar el azúcar y el aceite al arroz.
Remover el arroz.
Dejar que se enfríe un poco.
Saltear la berenjena troceada.
Cortar los tomates en gajos.
Y la cebolleta en rodajas.
Mezclar el arroz con los tomates.
Agregar la cebolleta, el perejil y la berenjena.
Salpimentar la ensalada.
8.08.2008
arroz a la campesina
ARROZ A LA CAMPESINA
Ingredientes:
2 tazas de arroz largo
4 tazas de caldo de verduras
100 gramos de judías verdes
1 cebolla
50 gramos de beicon
100 gramos de carne de cerdo magra
Perejil picado
Aceite
Sal
Elaboración:
Cortar la carne de cerdo en dados.
Sofreír la carne de cerdo.
Retirar y reservar la carne.
Sofreír la cebolla picada con aceite.
Incorporar el beicon.
Agregar la judía verde.
Añadir el arroz y la carne.
Verter el caldo de verdura.
Cocinar con fuego medio hasta que hierva.
Bajar a fuego lento durante 15 minutos.
Salpimentar al gusto.
Agregar el perejil picado.
Reposar 5 minutos antes de servir.
arroz a la milanesa
ARROZ A LA MILANESA
Ingredientes:
2 tazas de arroz largo
4 tazas de caldo
100 gramos de jamón serrano
1 cebolla
2 tomates
1 taza de guisantes
Perejil picado
Mantequilla
Queso parmesano rallado
Azafrán
Aceite
Sal
Elaboración:
Escaldar los tomates en agua hervida.
Pelar los tomates.
Sofreír la cebolla picada con aceite.
Añadir el tomate picado.
Agregar el arroz.
Incorporar el jamón.
Verter el caldo.
Cocinar con fuego medio hasta que hierva.
Salpimentar al gusto.
Agregar el perejil picado y la mantequilla.
Añadir el queso.
Bajar a fuego lento durante 15 minutos.
Reposar 5 minutos antes de servir.
8.05.2008
arroz con cítricos
ARROZ CON CÍTRICOS
Ingredientes:
3 tazas de arroz
4 tazas de caldo de verdures
1/2 taza de vino blanco
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 mandarina
1 naranja
1 limón
1 queso fresco
Perejil
Mantequilla
Sal
Pimienta
Elaboración:
Picar la cebolla.
Sofreír la cebolla con la mantequilla.
Añadir la sal y la pimienta.
Agregar la hoja de laurel.
Incorporar el arroz.
Agregar el vino.
Verter el caldo.
Cocer el arroz hasta que hierva.
Rallar un poco de la piel de cada cítrico.
Incorporar la ralladura.
Agregar el zumo de 1/2 limón, de la mandarina y de 1/2 naranja.
Cocer el arroz.
Retirar el arroz del fuego.
Incorporar el perejil picado.
Decorar con los taquitos de queso.
Añadir trocitos de cítricos.
arroz integral con gambas
ARROZ INTEGRAL CON GAMBAS
Ingredientes:
3 tazas de arroz integral
6 tazas de agua
100 gr. de guisantes
1/2 cebolla
100 gr. de jamón york
3 huevos
100 gr. de gambas
aceite de oliva
pimentón picante
salsa de soja
sal
Elaboración:
Lavar bien el arroz.
Dejar en remojo en agua durante dos horas.
Cocer el arroz.
Hacer una tortilla con los tres huevos.
Cortar la tortilla a tiras.
Cortar la cebolla en Juliana.
Rehogar la cebolla con las gambas peladas.
Añadir el pimentón, los guisantes y el jamón york.
Agregar la tortilla, el arroz y la soja.
Retirar del fuego.
Listo para servir!
7.12.2008
arroz integral con verduras
ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS
Ingredientes:
3 tazas de arroz integral
6 tazas de caldo de verduras
100 gramos de judías verdes
1 cebolla
2 zanahorias
50 gramos de espinacas
1 tomate
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Elaboración:
Lavar bien el arroz.
Dejar en remojo en agua durante dos horas.
Sofreír las verduras picadas con aceite.
Incorporar el arroz.
Agregar el caldo.
Cocinar con fuego medio hasta que hierva.
Bajar a fuego lento durante media hora.
Agregar las espinacas picadas.
Reposar 10 minutos antes de servir.
arroz pakistaní
ARROZ PAKISTANÍ
Ingredientes:
2 tazas de arroz Basmati
4 tazas de agua
1 cebolla
Aceite
Hoja de laurel
Pimienta negra
Comino
Ramitos de canela
Nuez moscada
Sal
Elaboración:
Lavar bien el arroz.
Dejar el arroz en remojo durante 10 minutos.
Sofreír la cebolla troceada.
Añadir todas las especias y la sal.
Incorporar el arroz.
Agregar el agua.
Hervir con fuego alto.
Bajar el fuego.
Tapar la olla hasta que el agua se evapore.
Retirar del fuego.
Dejar reposar unos 10 minutos.
risotto
RISOTTO
Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 bote de concentrado de tomate
2 tomates frescos
6 tazas de caldo de carne
Mantequilla
Aceite de oliva
100 gramos de tocineta ahumada
2 cebollas
Queso parmesano rallado
Elaboración:
Sofreír la cebolla y la tocineta picada con mantequilla.
Agregar el arroz.
Añade el caldo.
Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo añade el concentrado de tomate y el tomate troceado.
Añadir el queso.
7.09.2008
arroz con azafran
ARROZ CON AZAFRAN
Ingredientes:
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo
media cebolla
medio vaso de vino blanco
6 hebras de azafran
mantequilla
queso parmesano
Elaboración:
Picar la cebolla.
Dorar la cebolla en la mantequilla.
Añadir arroz.
Verter vino.
Agregar caldo y el azafrán.
Cuando el arroz este a punto añadir un poco de mantequilla.
Agregar queso parmesano rallado.
7.07.2008
croqueta de arroz con queso
CROQUETA DE ARROZ CON QUESO
Ingredientes:
2 tazas de arroz
100 gr. de jamón dulce
1 queso de mozzarella
2 huevos
Pan rallado
Manteca
Aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cocinar el arroz.
Mezclarlo con manteca.
Dejar enfriar.
Mezclar los huevos, el queso y el jamón.
Incorporar el arroz.
Hacer una bolita cilíndrica de la masa del arroz con la ayuda de una cuchara.
Hacer las bolitas hasta que termine la masa.
Calentar el aceite.
Pasar las croquetas por pan rallado.
Freír durante 5 minutos.
Retirar sobre papel absorbente.
Servir inmediatamente.
arroz con leche
ARROZ CON LECHE
Ingredientes:
1 ½ taza de arroz redondo
2 litros de leche entera
400 g de azúcar
1 limón
1 palito de canela
Canela molida
Elaboración:
Lavar el arroz.
Agregar la leche.
Rallar la corteza del limón.
Incorporar la canela desmenuzada.
Cocer a fuego fuerte.
No parar de remover.
Bajar el fuego cuando empieza a hervir.
Añadir el azúcar cuando el arroz está bien cocido.
Verter en recipientes individuales.
Dejar enfriar.
Espolvorear con canela molida.
Guardar en la nevera.
paella de marisco
PAELLA DE MARISCO
Ingredientes:
3 tazas de arroz
1/4 de Kg de gambas
1/4 kg de almejas
1/4 kg de calamares
1/4 kg de rape o mero
1 tomate rojo y grande
Aceite de oliva
Azafrán
Sal
Elaboración:
Sofreír el tomate pelado.
Cocer las almejas y las cáscaras de las gambas junto con la espina del pescado aparte.
Rehogar el pescado en trocitos, las gambas peladas y los calamares troceados.
Agregar 3 tazas del caldo de haber cocido las almejas.
Cuando hierve se añade el arroz y el azafrán.
Colocar como adorno las gambas.
Dejar cocer 20 minutos a fuego medio.
Dejar 5 minutos a fuego fuerte.
Retira del fuego.
Reposar unos minutos con papel de periodico tapado.
arroz para sushi
ARROZ PARA SUSHI
Ingredientes:
3 tazas de arroz
3 tazas de agua
5 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Elaboración
Lavar dos veces el arroz.
Agregar el agua.
Colocar la tapa de la olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ojo! No abrir la tapa!
Apagar el fuego.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Mezclar el vinagre con el azúcar y la sal.
Agregar el vinagre preparado al arroz cocido.
Mezclar ambos ingredientes con cariño.
Dejar enfriar el arroz.
Listo para preparar el sushi.
Ojo! no abrir la tapa!
Listo para servir.
arroz frito al estilo chino
ARROZ FRITO AL ESTILO CHINO
Ingredientes:
2 Tazas de arroz
2 Tazas de agua
2 huevos poco batidos
1 cebolla
4 cebolletas
250 gramos de jamón picado en tiras finas
Aceite de cacahuete
Salsa de soja
250 gramos de gambas cocidos y pelados
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cocer el arroz blanco.
Dejarlo enfriar.
Salpimientar los huevos.
Verter el huevo en un wok.
Trozar cuando esté casi cuajado y reservar en plato.
Sofreír la cebolla troceada.
Añadir el jamón.
Agregar el arroz.
Incorporar los huevos, la salsa de soja, la cebolleta troceada y las gambas.
Calentar todo y servir.
arroz a la marinera
ARROZ A LA MARINERA
Ingredientes:
4 tazas de arroz
1 litro de Caldo de pescado
Calamares 200 gramos
Rape 200 gramos limpio
12 Almejas
12 gambas peladas
100 gramos de guisantes cocidos
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 dientes de Ajo
Perejil picado
Pimienta Blanca
Aceite de oliva
Sal
Azafrán
Elaboración:
Limpiar los distintos tipos de pescados y mariscos.
Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento picados.
Añadir los pescados troceados.
Agregar el arroz y rehogarlo.
Echar el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes.
Cocinar durante 10 minutos.
Incorporar las almejas.
Cocer otros 10 minutos más.
Quedar bastante caldoso, como una sopa espesa.
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arroz a la marinera,
arroz variado
7.02.2008
arroz negro
ARROZ NEGRO
Ingredientes:
3 tazas de arroz
6 tazas de caldo de pescado
400 Gr. Mejillón
400 Gr. Sepia pequeña
Tinta de calamar 400 Gr.
2 tomates
2 Diente ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimentón
Elaboración:
Limpiar la sepia reservando la tinta.
Trocear la sepia.
Calentar el caldo de pescado con la tinta.
Calentar el aceite en una sartén.
Sofreír la sepia troceada.
Agregar los ajos picados y el tomate troceado.
Añadir una cucharada de pimentón.
Incorporar el arroz.
Agregar el caldo.
Cocer a fuego vivo durante10 minutos y después a fuego lento.
Añadir los mejillones previamente abiertos al vapor.
Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
7.01.2008
6.27.2008
6.25.2008
arroz con almejas
ARROZ CON ALMEJAS
Ingredientes:
4 tazas de arroz
8 tazas de agua
800 g de almejas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
Sal
Aceite de oliva
4 huevos
Vinagre
Elaboración:
Sofreír la cebolla, el pimiento verde y el tomate picados.
Añadir el arroz y saltearlo con las verduras.
Echar el agua.
Dejar cocer 15 minutos.
Agregar las almejas y cocer 5 minutos más.
Escalfar los huevos en una olla aparte con agua y vinagre.
Servir junto con el arroz y las almejas.
6.18.2008
arroz blanco
he loves steamed rice...
ARROZ BLANCO
Ingredientes:
3 tazas de arroz
3 tazas de agua
Elaboración
Lavar dos veces el arroz.
Agregar el agua.
Colocar la tapa de la olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ojo! No abrir la tapa!
Apagar el fuego.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Ojo! no abrir la tapa!
Listo para servir.
rice lover boys
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