arroz caldoso con mejillones

ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES

Ingredientes:

2 tazas de arroz
8 tazas de caldo de pescado
½ taza de vino blanco
1 kilo de mejillones
1 cebolla
3 tomates
3 dientes de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Elaboración:

Limpiar los mejillones.
Sofreír la cebolla, el perejil y el ajo troceados.
Añadir el arroz, saltearlo con las verduras.
Echar el caldo.
Dejar cocer 15 minutos.
Agregar los mejillones.
Verter el vino blanco y cocer 5 minutos más.
Salpimentar el arroz.