arroz con cítricos

ARROZ CON CÍTRICOS

Ingredientes:

3 tazas de arroz
4 tazas de caldo de verdures
1/2 taza de vino blanco
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 mandarina
1 naranja
1 limón
1 queso fresco
Perejil
Mantequilla
Sal
Pimienta

Elaboración:

Picar la cebolla.
Sofreír la cebolla con la mantequilla.
Añadir la sal y la pimienta.
Agregar la hoja de laurel.
Incorporar el arroz.
Agregar el vino.
Verter el caldo.
Cocer el arroz hasta que hierva.
Rallar un poco de la piel de cada cítrico.
Incorporar la ralladura.
Agregar el zumo de 1/2 limón, de la mandarina y de 1/2 naranja.
Cocer el arroz.
Retirar el arroz del fuego.
Incorporar el perejil picado.
Decorar con los taquitos de queso.
Añadir trocitos de cítricos.