paella de marisco

PAELLA DE MARISCO

Ingredientes:
3 tazas de arroz
1/4 de Kg de gambas

1/4 kg de almejas

1/4 kg de calamares
1/4 kg de rape o mero

1 tomate rojo y grande

Aceite de oliva
Azafrán
Sal

Elaboración:

Sofreír el tomate pelado.
Cocer las almejas y las cáscaras de las gambas junto con la espina del pescado aparte.
Rehogar el pescado en trocitos, las gambas peladas y los calamares troceados.
Agregar 3 tazas del caldo de haber cocido las almejas.
Cuando hierve se añade el arroz y el azafrán.
Colocar como adorno las gambas.
Dejar cocer 20 minutos a fuego medio.
Dejar 5 minutos a fuego fuerte.
Retira del fuego.
Reposar unos minutos con papel de periodico tapado.