tortitas de arroz

TORTITAS DE ARROZ

Ingredientes:

2 Tazas de arroz redondo
3 huevos bien batidos
150 gramos de jamón cocido picadito
Perejil picado
Cebolleta picada
2 cucharas de vinagre (de arroz, a ser posible)
2 cucharas de azúcar
Aceite
Salsa de soja
Azúcar
Sal
Pimienta

Elaboración:

Cocer el arroz blanco.
Dejarlo enfriar.
Mezclar el arroz con azúcar, vinagre y un poquito de sal.
Añadir perejil, el jamón dulce y la cebolleta.
Salpimentar los huevos.
Mojar las manos.
Con el arroz, hacer tortitas de unos 4cm de diámetro y un dedo de grosor.
Bañar las tortitas en el huevo batido.
Freírlas en la sartén, con poco aceite.
Retirarlas cuando estén doradas.
Preparar salsa de soja en un platito.
Listo para comer!


*Puedes aprovechar el arroz que te ha sobrado de la comida anterior.

arroz con pollo a la cerveza

ARROZ CON POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes:

2 tazas de arroz largo 

2 tazas de caldo de pollo
½ kilo de muslito de pollo
½ cabeza de ajo
250ml de cerveza
Perejil picado
1 cucharada de comino molido
Aceite
Sal 

Pimienta

Elaboración:

Limpiar los muslitos de pollo y dorarlos en la sartén.
Retirar y reservar la carne.
Sofreír el perejil con aceite.
Incorporar el ajo.
Agregar el pollo, el comino molido y la cerveza.
Esperar que se reduzca un poco la cerveza.
Añadir el arroz.
Verter el caldo de pollo.
Cocinar con fuego medio hasta que hierva.
Bajar a fuego lento durante 15 minutos.
Salpimentar al gusto.
Reposar 5 minutos antes de servir.

arroz dorado

ARROZ DORADO

Ingredientes:

3 tazas de arroz
3 tazas de agua
½ kilo de boniato
sal
aceite

Elaboración

Lavar dos veces el arroz.
Pelar el boniato.
Trocearlo.
Mezclar con el arroz.
Agregar el agua.
Añadir un par de cucharadas de aceite y un poco de sal.
Colocar la tapa de la olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ojo! No abrir la tapa!
Apagar el fuego.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Ojo! no abrir la tapa!
Listo para servir.

arroz caldoso con mejillones

ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES

Ingredientes:

2 tazas de arroz
8 tazas de caldo de pescado
½ taza de vino blanco
1 kilo de mejillones
1 cebolla
3 tomates
3 dientes de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Elaboración:

Limpiar los mejillones.
Sofreír la cebolla, el perejil y el ajo troceados.
Añadir el arroz, saltearlo con las verduras.
Echar el caldo.
Dejar cocer 15 minutos.
Agregar los mejillones.
Verter el vino blanco y cocer 5 minutos más.
Salpimentar el arroz.

arroz de nabo y zanahoria

ARROZ DE NABO Y ZANAHORIA

Ingredientes:

3 tazas de arroz
3 tazas de agua
2 zanahorias
1 nabo
aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración

Lavar dos veces el arroz.
Lavar las verduras.
Rayarlas.
Mezclar con el arroz.
Agregar el agua.
Salpimentarlo y echar una cucharada del aceite.
Colocar la tapa de la olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ojo! No abrir la tapa!
Apagar el fuego.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Ojo! no abrir la tapa!
Listo para servir.
Se puede acompañar con un sofrito de verduras a tu gusto.

sweet mango rice

SWEET MANGO RICE

Ingredientes:

1 ½ taza de arroz redondo
1 taza de agua
1 lata de leche de coco
1 taza de azúcar moreno
100 gr. de coco rallado
2 mangos

Elaboración:

Lavar el arroz.
Agregar el agua.
Poner a fuego fuerte.
Añadir la leche de coco.
No parar de remover.
Bajar el fuego cuando empieza a hervir.
Incorporar el coco rallado.
Agregar el azúcar cuando el arroz esté bien cocido.
Verter en recipientes individuales.
Dejar enfriar.
Pelar y trocear los mangos.
Disponer los trozos de fruta encima del arroz.
Listo para servir.