pimientos rellenos de arroz

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

Ingredientes:

2 tazas de arroz
2 tazas de caldo de verduras 

100 gramos de champiñones
4 pimientos
 rojos
1 cebolla
1 salchicha 


1 tomate 

2 dientes de ajo 

Tomillo
Perejil picado
Albahaca picada
Queso parmesano rallado
Aceite
Sal 

Pimienta

Elaboración:

Filetear los champiñones.
Saltear la cebolla troceada.
Agregar la salchicha cortada.
Añadir los champiñones.
Volcar el arroz.
Añadir el tomate troceado.
Verter el caldo.
Cocer durante 15 minutos a fuego medio.
Añadir el tomillo, el perejil, la albahaca y el queso.
Salpimentar el arroz.
Retirar el fuego.
Cortar los pimientos por la mitad.
Eliminar las semillas.
Escaldar los pimientos en agua hirviendo.
Escurrir el agua.
Rellenar los pimientos con el arroz.
Preparar una fuente de horno.
Distribuir la mantequilla por encima de los pimientos.
Hornearlos durante media hora a 180 grados.

tortilla de arroz

TORTILLA DE ARROZ


Ingredientes:

1 Taza de arroz
5 huevos

2 cebolletas
8 tomates cherry
200 gramos de gambas pelados
½ taza de guisantes

Queso rallado
Aceite


Sal
Pimienta

Elaboración:

Cocer el arroz blanco.
Batir los huevos.
Salpimentar los huevos.
Saltear el arroz con la cebolleta.
Agregar las gambas.
Añadir los tomates y los guisantes.
Retirar todo.
Mezclar todo con el huevo en un bol.
Agregar el queso.
Verter todo en una sartén.
Cocer la tortilla por los dos lados.

ensalada de arroz

ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes:

1 taza de arroz largo
1 taza de agua
800 g de almejas
1 berenjena
1 cebolleta
3 tomates
½ limón
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Azúcar

Elaboración:

Preparar el arroz blanco.
Añadir el zumo de limón.
Agregar el azúcar y el aceite al arroz.
Remover el arroz.
Dejar que se enfríe un poco.
Saltear la berenjena troceada.
Cortar los tomates en gajos.
Y la cebolleta en rodajas.
Mezclar el arroz con los tomates.
Agregar la cebolleta, el perejil y la berenjena.
Salpimentar la ensalada.

arroz a la campesina

ARROZ A LA CAMPESINA

Ingredientes:

2 tazas de arroz largo 

4 tazas de caldo de verduras 

100 gramos de judías verdes 

1 cebolla 

50 gramos de beicon
100 gramos de carne de cerdo magra
Perejil picado
Aceite
Sal 


Elaboración:

Cortar la carne de cerdo en dados.
Sofreír la carne de cerdo.
Retirar y reservar la carne.
Sofreír la cebolla picada con aceite.
Incorporar el beicon.
Agregar la judía verde.
Añadir el arroz y la carne.
Verter el caldo de verdura.
Cocinar con fuego medio hasta que hierva.
Bajar a fuego lento durante 15 minutos.
Salpimentar al gusto.
Agregar el perejil picado.
Reposar 5 minutos antes de servir.

arroz a la milanesa

ARROZ A LA MILANESA

Ingredientes:

2 tazas de arroz largo 

4 tazas de caldo 

100 gramos de jamón serrano 

1 cebolla 

2 tomates
1 taza de guisantes
Perejil picado
Mantequilla
Queso parmesano rallado
Azafrán
Aceite
Sal 


Elaboración:

Escaldar los tomates en agua hervida.
Pelar los tomates.
Sofreír la cebolla picada con aceite.
Añadir el tomate picado.
Agregar el arroz.
Incorporar el jamón.
Verter el caldo.
Cocinar con fuego medio hasta que hierva.
Salpimentar al gusto.
Agregar el perejil picado y la mantequilla.
Añadir el queso.
Bajar a fuego lento durante 15 minutos.
Reposar 5 minutos antes de servir.

arroz con cítricos

ARROZ CON CÍTRICOS

Ingredientes:

3 tazas de arroz
4 tazas de caldo de verdures
1/2 taza de vino blanco
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 mandarina
1 naranja
1 limón
1 queso fresco
Perejil
Mantequilla
Sal
Pimienta

Elaboración:

Picar la cebolla.
Sofreír la cebolla con la mantequilla.
Añadir la sal y la pimienta.
Agregar la hoja de laurel.
Incorporar el arroz.
Agregar el vino.
Verter el caldo.
Cocer el arroz hasta que hierva.
Rallar un poco de la piel de cada cítrico.
Incorporar la ralladura.
Agregar el zumo de 1/2 limón, de la mandarina y de 1/2 naranja.
Cocer el arroz.
Retirar el arroz del fuego.
Incorporar el perejil picado.
Decorar con los taquitos de queso.
Añadir trocitos de cítricos.

arroz integral con gambas

ARROZ INTEGRAL CON GAMBAS

Ingredientes:

3 tazas de arroz integral 

6 tazas de agua
100 gr. de guisantes
1/2 cebolla
100 gr. de jamón york
3 huevos
100 gr. de gambas
aceite de oliva
pimentón picante
salsa de soja
sal

Elaboración:

Lavar bien el arroz.
Dejar en remojo en agua durante dos horas.
Cocer el arroz.
Hacer una tortilla con los tres huevos.
Cortar la tortilla a tiras.
Cortar la cebolla en Juliana.
Rehogar la cebolla con las gambas peladas.
Añadir el pimentón, los guisantes y el jamón york.
Agregar la tortilla, el arroz y la soja.
Retirar del fuego.
Listo para servir!